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Source(s)
SIWI. 2008. Saving Water: From Field to Fork; Curbing Losses and Wastage in the Food Chain. http://www.siwi.org/documents/Resources/Policy_Briefs/PB_From_Filed_to_Fork_2008.pdf (Accessed November 17, 2008)
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Uploaded on Friday 03 Feb 2012
by GRID-Arendal
Estimation brute des niveaux de pertes, de conversion et de gaspillage d’aliments à différents stades de la chaîne d’approvisionnement alimentaire sur le plan mondial
Year:
2009
Author:
Hugo Ahlenius, UNEP/GRID-Arendal
Description:
Vers la fin des années 1990, les agriculteurs produisaient en moyenne l'équivalent de 4 600 kilocalories par personne par jour (Smil, 2000), c'est-à-dire avant la conversion d’aliments en fourrages. Après déduction des pertes, des conversions et de gaspillage à différents stades de la chaîne d'approvisionnement alimentaire, environ 2 800 kilocalories sont disponibles pour l'offre (aliments animaux et végétaux confondus) et, au bout de la chaîne, 2 000 kilocalories en moyenne – soit 43 % seulement des récoltes comestibles potentielles – sont disponibles pour la consommation.
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